Оливковое масло:
жидкое золото, которое умеет всё (и даже больше)
Оливковое масло: эликсир здоровья, вкуса и… массажа?
Если бы существовал конкурс на самую универсальную жидкость в мире, оливковое масло заняло бы почётное место рядом с водой, кофе и, возможно, бензином. Оно не просто делает еду вкуснее, но и умудряется быть полезным, косметически волшебным и даже лечебным.
Сегодня разберёмся, какие бывают виды оливкового масла и куда их лучше лить (или не лить).
Виды оливкового
масла и их кулинарное предназначение
Extra Virgin Olive Oil (EVOO) – лучший друг гурманов и враг высоких
температур.
Это масло первого
холодного отжима без химической обработки.
Вкус насыщенный,
травянисто-фруктовый, иногда с горчинкой.
Идеально для
салатов, брускетты, соусов, песто, хумуса и даже мороженого! (Да, попробуйте
капнуть на ванильное – удивитесь).
Не любит жарку –
при высоких температурах теряет свой аромат и полезные свойства.
Virgin Olive Oil – младший брат Extra Virgin, но не менее достойный. Extra Virgin Olive Oil (EVOO) – лучший друг
гурманов и враг высоких температур.
Это масло первого
холодного отжима без химической обработки.
Вкус насыщенный,
травянисто-фруктовый, иногда с горчинкой.
Идеально для
салатов, брускетты, соусов, песто, хумуса и даже мороженого! (Да, попробуйте
капнуть на ванильное – удивитесь).
Не любит жарку.
Pure Olive Oil (он же просто Olive Oil) – скромное и универсальное.
Смесь рафинированного масла и небольшого количества Virgin Olive Oil.
У него более нейтральный вкус, чем у EVOO,
но всё ещё есть оливковая нотка.
Хорош для жарки, запекания, приготовления пасты и соусов, где не нужен резкий вкус.
Pomace Olive Oil – Золушка среди масел.
Производится из жмыха (остатков отжимки оливок) с помощью экстракции и рафинации.
В кулинарии используется для глубокой жарки и фритюра – выдерживает высокие температуры.
В ресторанах его любят за экономичность: например, оно идеально для картофеля фри.
Оливковое масло за пределами кухни
Когда вы думаете,
что оливковое масло – это только про еду, оно внезапно появляется в самых
неожиданных местах.
Косметология. Маски для волос, увлажняющие кремы, масла для кутикулы и даже снятие макияжа – EVOO справляется не хуже дорогих средств.
Массажи. В некоторых спа-центрах используют Pomace Olive Oil – оно дешёвое, но отлично питает кожу.
Фармацевтика. Входит в состав мазей, капсул с витаминами и даже в некоторые сиропы.
Древесина и кожа
Оливковое масло способно обновить деревянную мебель и вернуть блеск кожаным
изделиям (привет, старые ботинки!).
Бабушкины лайфхаки: Смазать скрипящую дверь? Оттереть жвачку с волос? Даже для этого есть оливковое масло!
Вывод
Оливковое масло – это больше, чем просто продукт. Оно ухаживает за нашим телом, делает еду вкуснее, спасает кожу и даже чинит мебель. Главное – правильно выбрать вид
масла для нужных целей.
А теперь скажите честно: вы тоже захотели макнуть свежий хлеб в ароматное Extra Virgin?)
Тогда вот рецепт простого, но божественно вкусного блюда: попробуй брускетту с томатами и
базиликом.
✅ Нарежь багет или чиабатту, обжарь на сухой сковороде или в духовке до хрустящей корочки.
✅ Натри тёплый хлеб чесноком (по желанию).✅ Нарежь спелые томаты кубиками, добавь рубленый базилик, соль, перец и щедрую порцию Extra Virgin Olive Oil.
✅ Выложи томатную смесь на хлеб, сверху можно посыпать тёртым пармезаном.